Menu Domingo 15 de Agosto
Há 107 anos nesta data, o cargueiro SS Ancon fazia a primeira travessia do que é hoje conhecido como o canal do Panamá. A construção deste famoso canal foi iniciada por franceses no ano em que nos deixou Dostoyewsky, como forma de evitar a travessia do estreito de Drake ou o de Magalhães e passar ao lado das agruras do Cabo Horn. No entanto, face à elevada mortalidade devido a febres tropicais, desistiram do projecto para os Estados Unidos que ao fim de uma década o terminaram. Considerado uma das sete maravilhas do mundo moderno, foi finalmente entregue a sua administração ao Governo do Panamá em 1999. Há a notar que, muito antes da organização francesa se ter lançado à construção do canal, a ideia desta maravilha havia sido pensada e desejada 347 anos antes, em 1534, quando o rei de Espanha ordenou a um levantamento do terreno para conseguir uma rota através do continente Americano para conseguir uma vantagem estratégica militar em relação aos Portugueses. Como se pode ver, há que cedo idealizar para que mesmo falhando, não se perca o direito de se achar pioneiro. Portanto, urja ao pioneiro que há em si a reserva do banquete que não pode falhar neste domingo com o:
Pernil de Porco no Forno com Legumes Salteados e Polenta Caseira (11€/Pessoa)
E já que estamos perto do canal e de Espanha, recorde-se que a original Cidade do Panamá foi fundada precisamente a 15 de Agosto de 1519 por Pedro Arias de Ávila. Este soldado espanhol que que liderou a “Primeira Grande Expedição Espanhola ao Novo Mundo” (ou à luz de quem os viu chegar: a “Primeira Grande Invasão Espanhola ao Novo Mundo”) tornou-se governador do Panamá e mais tarde de Nicarágua. Viveu até aos 91 anos mas a história não se recorda com candura nem dos seus actos nem do seu caracter. Em boa verdade nem da cidade, já que 152 anos depois de inaugurada, foi assaltada por Henry Morgan com os seus 1400 cavalheiros de inclinação Pirata a quem Henry convenceu que era um bom saque que se faria a Espanha – E tanto era que John Steinbeck se refere a este sobressalto histórico no seu primeiro romance “Cup Of Gold”. Não é o melhor esforço de Steinbeck, mas é uma das melhores obras de Morgan. Contudo, a cidade ardeu e quedaram-se apenas as ruínas da atracção turística do que hoje se chama Panamá Viejo. Em 1673 foi reconstruída a nova cidade a 8 km do local original. Mas antes que se ache encontrado de razão para gozo na mudança deste poiso, recorde-se que a Cruz de Celas, por onde provavelmente passará para aqui vir neste domingo caçar o seu banquete se vier das bandas dos Olivais, é em verdade uma réplica. A cruz original está plantada a cerca de 8Km de Coimbra em local que claramente não é Celas. Talvez que a partir de agora lhe chame a “Cruz que está em Celas” ao invés da “Cruz de Celas”. Há que estar atento para que nada lhe passe ao lado. Nem mesmo quando é difícil acreditar que tal pode acontecer se lhe fugirem os olhos para o pernil quando ao lado tem o delicioso:
Camarão Panado com Salada Russa, Arroz Branco ou de Tomate (12€/Pessoa)
Como se abordou o navio SS Ancon, saiba que a sigla SS significa Steam Ship: barco a vapor – e que por si só é uma nota de rodapé interessante. No entanto, se é para falar de veículos a vapor, saiba que a 15 de Agosto de há 95 anos, circulou pela primeira vez em Portugal o primeiro comboio eléctrico, na Linha de Cascais. E se a história se repete, recorde-se que foi tudo tão bem organizado que seis dias depois o serviço eléctrico foi interrompido e se regressou ao carvão até Dezembro desse ano e que a estação só foi inaugurada dois anos depois em 1928. Há que avançar com moderação e tacto - para tal e como o banquete é farto para o almoço, recomendamos que leve para o seu jantar a primeira dama da moderação gastronómica:
Canja de Galo do Campo (2.5€)
Caso não saiba o que fazer com 101 minutos do seu tempo neste domingo, aconselhamos a revisão do clássico de Victor Fleming “Wizard of Oz” (Feiticeiro de Oz) cuja antestreia foi a 15 de Agosto de 1939. Foi nomeado para o óscar de melhor filme, mas perdeu para o “Gone With The Wind” (E tudo o Vento Levou). Não se sabe se Fleming ficou aborrecido ou de qual mais gostava já que este também foi realizado por ele. Ganhou, contudo, o óscar para a melhor canção “Over The Rainbow” interpretada por Judy Garland em que ela canta: “um dia vou desejar numa estrela e acordar onde as nuvens estão bem para trás de mim e onde os problemas se derretem como gotas de limão”. Ainda que a sobremesa deste domingo não seja de limão, não era má ideia que os problemas se derretessem como ela assim que lhe lançar o dente – o nosso famoso:
Saint-Honoré de Morangos (3€)
15 de Agosto aproveite ainda para celebrar o aniversário de Lev Sergeyevich Termen, que completaria agora as suas 125 primaveras. Aos 17 anos, este famoso inventor já tinha o seu próprio laboratório onde efectuava experiências com campos magnéticos. Foi responsável pela invenção do primeiro dispositivo televisivo na Rússia e foi o criador de “A Coisa” que foi o nome dado a um engenhoso engenho de escuta escondido dentro de um quadro que foi oferecido ao embaixador americano de Moscovo e o qual esteve pendurado no seu escritório durante 7 anos em que o governo soviético escutou todas as suas conversas. Em 1919 criou um outro engenho para medir com precisão constante dieléctrica nos gases. O director do seu departamento impeliu-o a utilizar a descoberta para outros usos e Lev acrescentou-lhe um sinal áudio que cedo compreendeu que alterava o tom quando aproximava a sua mão dele. Recordado das suas aulas de violoncelo, Lev descobriu a distância a que teria que colocar a mão para encontrar as respectivas notas musicais e um ano depois estava a dar o primeiro concerto com o seu novo instrumento musical. Na União Soviética o seu nome era Termenvox. No resto do mundo, este instrumento chama-se Theremin. Supomos que os músicos que usam o instrumento estão longe de imaginar que já depois desta invenção, Leon Theremin ainda foi contratado para desenhar um detector de metais para Penitenciária de Alcatraz. E já que vai celebrar o seu aniversário, de acordo com a cultura popular que diz maravilhas da sua sincronia de emoções e movimentos, desligue o som do filme “Wizard of Oz”e coloque em vez disso o álbum “Dark Side of The Moon”. Quando chegar à musica “The Great Gig in the Sky” irá ouvir os Pink Floyd a usar Theremin em grande forma. Caso não tenha paciência para este ensemble musical, siga directo para a discografia dos Beach Boys e ouça a Good Vibrations onde Brian Wilson, após a gravação dos violoncelos quis uma frequência ainda mais aguda que foi encontrar no Theremin. Infelizmente, como não teve acesso ao instrumento original, teve que se contentar com o electro-theremin, que Bob Whitsell criou para imitar a descoberta de Leon. Não ficou mal, mas não é a mesma coisa. E nesse espírito, prefira sempre o original, com:
Crepe Queimado Sereia (2.5€)
Aconselhamos a que reserve com antecedência para que nada falte na sua mesa para este próximo Domingo!
Para encomendas:
919857586 / 239824342 / sereia.mondego@gmail.com
Restaurante Sereia do Mondego.😍
PS: Ficamos situados na R. Dr. Henriques Seco nº1, (Rua da pousada da juventude, junto da maternidade Bissaya Barreto)
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